Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes Rothgerber
- 4 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 125g de beurre
- 50cl de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Porter le lait à ébullition. Hors du feu, faire fondre 100g de beurre
- Mélanger dans une terrine les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Y incorporer la farine puis le mélange lait-beurre tiédi en déléyant avec un fouet
- Faire préchauffer le four à 210° (th. 7). Éplucher et épépiner les pommes Rothgerber, les couper en dés. Les répartir dans une moule à gratin beurré. Recouvrir la pâte et l’enfourner 20 minutes.
