Ingrédients pour 8 verrines :

• 6 carottes
• 4 pommes Rothgerber « Golden Delicious »
• Feuilles de menthe
• 65ml d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à café de miel
• Pincée de sel
• Pincée poivre

Préparation :

• Épluchez les carottes et les pommes, les râper puis les mettre dans un saladier
• Ajoutez-y les feuilles de menthe
• Mélangez dans un bol le miel, le vinaigre, le sel et le poivre
• Ajoutez-y l’huile en fin et léger filet
• Versez le tout sur la salade
• Laissez les reposer tranquillement au réfrigérateur jusqu’à la dégustation