Recette de notre tarte aubergine, poivron et chèvre.

Cette tarte aubergine poivron chèvre respire tellement l’été, qu’on entendrait presque les cigales chanter

Il faut compter 45 minutes pour la cuisson et la préparation.

Pour une tarte:

• 1 pâte brisée
• 1 aubergine d’Alsace
• 1 poivron rouge
• une bûche de chèvre
• Un peu de parmesan
• 1 grosse cuillère à soupe de sauce pesto 
• 1 filet d’huile d’olive
• un peu de chapelure
• Sel
• poivre
• piment en poudre et ail en semoule

1 – Préchauffez votre four à 210°C. Déroulez la pâte brisée sur un plat et replier les bords. Badigeonnez le fond de pâte brisée d’une bonne cuillère à soupe de pesto, saupoudrez le tout de chapelure.

2 – Coupez l’aubergine sur sa longueur. Coupez la bûche de chèvre en rondelles. Déposez le tout sur le fond de pâte.