Compote de pommes dans une pomme évidée

Le plus de cette recette : une compote de pommes gourmande avec de gros morceaux… Miam !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Enlevez les côtés apparents du trognon de votre pomme en effectuant un mouvement de découpe circulaire avec un économe. Pelez votre pomme puis imbibez-la de jus de citron, pour éviter l’oxydation. Détaillez le fruit selon votre recette. Si vous coupez votre pomme en deux, vous pourrez enlever le reste du trognon simplement à l’aide d’un couteau. Dans le cas où vous souhaitez faire des tranches, ôter votre trognon à découpant le cœur à l’aide d’un emporte-pièce, pour un effet des plus esthétiques.

• Compote

Eplucher et couper les pommes en gros morceaux.
Mettre les pommes dans une casserole sur feu assez fort avec 2 cuillères à soupe d’eau. Dès l’ébullition mettre à feu moyen et ajouter le sucre de canne et le sucre vanillé. Mélanger et faire cuire en remuant de temps en temps.
Lorsque les pommes sont fondues (et qu’il n’y a plus d’eau) ajouter la cannelle et le beurre. Bien mélanger et casser les morceaux de pomme s’ils ne se sont pas défaits tout seuls. Laisser cuire encore 2-3 mn. Déposer la compote dans les pommes évidées. C’est prêt !