Ingrédients :

3 pommes Rothgerber,
450g de mangue, disponibles à la Ferme Rothgerber,
2 citrons verts,
50 g de sucre semoule,
2 bâtons de cannelle.

Préparation :

Épluchez et coupez en morceaux 3 pommes Rothgerber.
Déposez-les dans une casserole avec le jus de 2 citrons verts, 50 g de sucre semoule, 2 bâtons de cannelle et laissez cuire à couvert à feu moyen 20 min.
Ajoutez 450 g de mangues en tranches et poursuivez la cuisson encore 10 min.
Retirez la cannelle et mixez en compote (ou passez au presse purée).
Laissez refroidir, réservez au réfrigérateur et servez